Apa Itu parsnip?

Anggota keluarga Apiaceae, parsnip (Pastinaca sativa) dipanen pada musim gugur dan musim dingin dan memiliki rasa yang manis dan bersahaja. Saat dimasak dan dihaluskan, rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut menjadikannya bahan populer untuk makanan bayi.

Manfaat Nutrisi

Porsi 80g parsnip (direbus) menyediakan:

53 kkal / 222 KJ

1.3g Protein

1.0g Lemak

10.3 g Karbohidrat

5.0g Serat

280mg Kalium

33mcg folate

8mg Vit C

Porsi 80 g parsnip menyumbang 1 dari 5 hari Anda. Lihat infografis praktis kami untuk informasi lebih lanjut tentang apa yang penting.

5 manfaat kesehatan dari parsnip

1. Kaya serat larut dan tidak larut

Menjadi sumber serat yang kaya, tidak mengherankan jika parsnip membantu meningkatkan keteraturan pencernaan. Mereka juga dapat mengambil manfaat dari sejumlah kondisi terkait usus lainnya, termasuk refluks dan divertikulitis. Kaya akan serat larut dan tidak larut, parsnip membantu meningkatkan campuran mikroba usus yang bermanfaat.

2. Dapat membantu tujuan penurunan berat badan

Penelitian menunjukkan bahwa memasukkan sayuran seperti parsnip dalam diet Anda membantu meningkatkan rasa kenyang dan rasa kenyang. Namun demikian, beberapa rencana penurunan berat badan, seperti diet rendah karbohidrat, menyarankan untuk menghindari sayuran akar, seperti wortel dan parsnip, karena kaya akan karbohidrat sederhana. Pendekatan ini mengabaikan manfaat kesehatan lainnya dari sayuran ini, termasuk fakta bahwa ketika dimakan dalam bentuk utuh, struktur, serat, dan kandungan airnya dapat membantu mengekang nafsu makan, sementara rasa manis alaminya dapat membantu ketika mencoba mengurangi gula lain di dalamnya. diet.

Baca Juga: 6 Tips Sederhana untuk Meningkatkan Diet Harian Anda

Teh Hijau Bagus untuk Menurunkan Berat Badan

3. Sumber antioksidan pelindung yang baik

Parsnip merupakan sumber senyawa tanaman aktif, seperti furanocoumarins, flavonoid, dan polyacetylenes, termasuk yang disebut falcarinol. Senyawa ini memiliki sifat anti-inflamasi, antimikroba, anti-kanker, dan juga bertindak sebagai vasodilator, yang membantu memodulasi tekanan darah.

4. Mungkin memiliki efek menenangkan

Falcarinol ditemukan di kedua parsnip dan wortel, yang melindungi terhadap infeksi jamur. Sebagian besar falcarinol, sekitar 70%, hilang selama memasak, tetapi sisanya diserap dan dapat melewati sawar darah-otak yang mungkin memiliki efek menenangkan dan sedatif. Falcarinol juga bersifat serotonergik, artinya ia memengaruhi zat kimia otak yang terasa baik, serotonin. Penelitian pada hewan menunjukkan falcarinol dapat meningkatkan kecemasan dan gejala seperti depresi, namun, masih terlalu dini untuk mengatakan apakah efek serupa dapat direplikasi pada manusia.

5. Dapat mendukung fungsi kekebalan tubuh

Parsnip adalah sumber vitamin C yang berguna, dengan satu porsi (80g) menyediakan seperlima dari asupan yang Anda rekomendasikan. Vitamin C adalah salah satu nutrisi yang berkontribusi pada pertahanan kekebalan kita, membantu mendukung respons imun bawaan dan adaptif kita. Selain itu, kandungan antioksidan yang kaya, yang meliputi quercetin, kaempferol, dan apigenin, membantu melawan infeksi.

Apakah parsnip aman untuk semua orang?

Bagi sebagian besar orang, dan sebagai bagian dari diet seimbang dan sehat, parsnip umumnya diakui aman dan sangat jarang dikaitkan dengan alergi. Di mana alergi mungkin ada, kemungkinan itu adalah reaktivitas silang serbuk sari-makanan, terutama terlihat pada mereka yang peka terhadap serbuk sari pohon birch.

Beberapa orang yang sensitif, bagaimanapun, mungkin mengalami ruam seperti terbakar sinar matahari ketika sayuran bersentuhan langsung dengan kulit, yang disebabkan oleh reaksi antara furocoumarin dalam parsnip dan aksi sinar matahari.

Setelah panen, parsnip harus disimpan dalam cold storage untuk mencegah kontaminasi mikroba.